Cromatografía de la resina oleica de capsaicina

¿Qué es la capsaicina? ¿Qué usos alimenticios se le pueden dar a la capsaicina? ¿Cómo es el proceso de análisis de la resina oleica de capsaicina?

Tema: Proceso de análisis de la resina oleica de capsaicina

Fecha:19-Dic-2011 Fuente:QuimiNet Sectores relacionados:Alimenticia, Química, Química Analítica, Calidad y certificación

Chile

Agregar a Mi archivero de negocios

Enviar por e-mail

Aumentar tamaño

Disminuir tamaño

Imprimir

A partir de las curvas de calibración obtenidas, con el estándar de capsaicina se calcularon las concentraciones de las muestras, se indica el intervalo de cada muestra calculado a partir de las réplicas analizadas. Su concentración ya fue corregida por el volumen de la muestra empleado.

Las siguiente son tablas de resultados, donde se muestran el número de réplicas, el promedio de las concentraciones encontradas así como el valor mínimo y el máximo. Todas las concentraciones se encuentran expresadas en miligramos por litro de Capsaicina. En el caso de la Tabla 1 se presentan los valores de la Capsaicina y en la Tabla 2, los valosres en unidades Scoville.

Tabla 1 - Capsaicina (mg/L)

Muestra	n	Promedio	Mínimo	Máximo
1	3	3,597.58	3,380.79	3,960.84
2	4	1,127.69	1,085.42	1,172.88

Tabla 2 - *Unidades Scoville

Muestra	n	Promedio	Mínimo	Máximo
1	3	53,963.77	50,711.87	59,412.6
2	4	16,915.3	16,281.35	17,593.27

* Equivalencia de 1 mg/L de Capsaicina a 15 unidades Scoville, de acuerdo al ASTA (American Spice Trade Association).

En los cromatogramas de la muestra 1 y de la muestra 2, diluidas a una proporción de 2:25 en etanol se observan los picos. En el caso del primer pico es capsaicina, en el segundo es dihidrocapsaicina.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfonos de Servidora Química Mexicana, S.A. de C.V. (Serquimex).

O bien, haga contacto directo con Servidora Química Mexicana, S.A. de C.V. (Serquimex) para solicitar mayor información sobre su resina oleica de capsaicina.

Anterior 1 2 3

El editor recomienda

Los usos del chile en la comida ¿Cómo es el cultivo del chile habanero en México? El chile habanero y su proceso de deshidratación

Sitios de interés

Armen Instrument vende marca de cromatografía Nueva aplicación de cromatografía de Gases para iPhone y iPod touch Solutia aumenta producción de resina PVB